Tomates séchées artisanales du Sahara

Origine : Tinerkouk, oasis du Sahara algérien

Agrovia est une marque gourmet dédiée à la transformation artisanale de tomates séchées issues du Sahara algérien.

Nos tomates sont cultivées à Tinerkouk, dans une zone fertile et plane du désert, au sol compact et non sablonneux — un terroir rare où la lumière saharienne concentre la saveur et la densité de la chair.

Chaque tomate est sélectionnée pour sa texture charnue et sa capacité à conserver sa richesse aromatique après séchage.

Le séchage se fait localement, sous le soleil et l’air sec du Sahara, dans le respect des méthodes traditionnelles qui préservent la couleur, le goût et la naturalité du fruit.

Notre ambition est simple : faire voyager la pureté du Sahara jusqu’à la table européenne, en révélant le goût authentique d’une terre extrême qui nourrit autrement.

Une chair charnue, pleine de goût

Nous sélectionnons exclusivement des tomates à chair épaisse et riche en sucres naturels, idéales pour le séchage lent.

Cueillies à pleine maturité, elles sont découpées, salées avec parcimonie, puis déposées sur des claies exposées à la chaleur sèche du Sahara.

Ce procédé, transmis et affiné localement, concentre les arômes et préserve la texture.

Le résultat : une tomate souple, goûteuse, au parfum profond — un concentré du désert.

Séchage et transformation artisanale

Le séchage s’effectue localement à Tinerkouk, dans un atelier à ciel ouvert protégé des vents de sable.

sur nos installations artisanales à air libre et sous tunnel solaire, sans additifs ni colorants.

Chaque lot est contrôlé pour garantir :

une humidité résiduelle < 25 %,
une couleur rouge naturelle stable,
une conservation optimale jusqu’à 12 mois à température ambiante.

Aucun additif, aucun conservateur : uniquement le soleil, le sel, et le savoir-faire.

Après séchage, les tomates sont triées manuellement, emballées sous atmosphère sèche et scellées pour le transport

Chaque lot est trié à la main, puis emballé sous atmosphère sèche avant expédition.

Traçabilité et qualité

Chaque lot est identifié par numéro de production, indiquant :

la date de récolte,
le site de séchage,
le lot de culture correspondant.

Notre process suit un plan HACCP (analyse des risques et points critiques) validé par un technicien agroalimentaire.

Des analyses microbiologiques sont réalisées avant export pour garantir conformité aux standards UE (absence de Salmonella, contrôle d’humidité, métaux lourds).

Conditionnement & expédition

Nos conditionnements sont conçus pour répondre à la fois aux besoins gourmets et professionnels :

Sachet 100 g – épiceries fines & particuliers
Sachet 500 g – restauration et artisans traiteurs
Carton 5 kg / fût 10 kg – grossistes et importateurs

Conditionnement sous vide ou atmosphère protégée, selon la destination.

Les expéditions se font depuis Timimoun (Algérie) vers Valencia (Espagne) par transport maritime ou aérien selon le volume.

Délai moyen : 7 à 10 jours jusqu’à dépôt espagnol..

Partenariats & commandes

Nos tomates séchées sont actuellement proposées aux épiceries fines, restaurateurs et distributeurs spécialisés recherchant des produits d’exception.

Nos tarifs sont établis sur devis en fonction du volume et de la destination.